水果价格如今已成为人们的“心痛”。

据农业农村部2019年第21周(5月20日至5月26日)国内外农产品市场动态显示，重点监测的7种水果周均价每公斤7.93元，环比上涨5%，同比高出43.4%。

对于不少人而言，“吃不起水果”此前只是一个笑话式的自嘲，如今却成为现实。而与此同时，水果批发商们的日子也开始陷入困境。

6月初的一天，天还没有亮，一辆辆三轮货车正匆匆驶出北京市新发地水果批发市场，奔向返城的路上。法治周末记者在新发地市场注意到，梨、桃子、荔枝等水果价格均比以往涨了不少，尤其是苹果的批发价，从去年的每斤5元涨到了今年的每斤7元，一箱合计为210元。

水果批发商老板周驻强对法治周末记者解释，各地的苹果在今年均卖到约每斤8元，价格出现明显涨价趋势。“去年由于倒春寒，山东、陕西等地遭遇天气灾害，导致水果产量大幅度减少，而我现在卖的苹果都是之前以每斤两元的价格进货的，一直‘囤’在冷库里，直到今年才拿出来卖。”

在周驻强周围，一群前来采购的市民在竭力地向他讨价还价，希望能把价格压到最低。对此，周驻强很是无奈，尽管他也想让消费者吃到便宜的水果，但不能为此做亏本生意。“冷冻、物流、人工等成本在不断攀升，无法把价格再压到更低了。”

诸多消费者对法治周末记者表示，宁愿多走几公里的路，来批发市场“囤货”，也不去超市买“天价”水果。

一位60岁的老人告诉法治周末记者，家里有两个孙子正在长身体，每天都要吃苹果补充维生素，多备几箱以防它又涨价。在她和周驻强软磨硬泡后，最终以每斤6.5元的价格，达成交易。

另一位年龄相仿的老人则以每斤3元的价格，在周驻强手上买下一箩筐“烂”苹果。他眯着眼笑着说：“能吃上这个价位的苹果不容易，老人嘛，不追求太多，把苹果‘烂’的地方削掉，榨果汁也是可以的。”

在这场“水果争战”中，焦灼的远不止消费者和批发商们，背后还有更多的人。

“另谋出路”的水果摊老板和水果商

位于北京市大兴区一处偏僻的巷口，59岁的水果摊老板李国福决定把三轮车上剩余的水果打包好，准备撤离。面对着这条陪伴了他几年的街道，他的表情显得颇为忧伤。

几年前，他与几个同行推着装满水果的三轮车，每天一同汇集在这里。尽管彼此是竞争对手，但相处十分融洽。然而，在不久前，同行们都以转行为由集体撤退，落下李国福孤身一人。

不是李国福不愿意离开，而是他实在没有什么好的出路。

24年前，他赶上“股灾”，亏空了当年的全部积蓄。之后，转行从事畜牧业，其间又东奔西走，相继换过不少工作。大半辈子尽管没有大富大贵，但日子过的还算将就。让他没想到的是，连将就的日子也未能长久维持。几年前，P2P爆雷来袭，他投进去的150万元，全部打了水漂。

揣着口袋里仅剩的3万元，他决定做一些小本生意糊口。经过他长期的观察发现，如今人们十分注重饮食和身体健康，水果成为了每家每户的必需品。由于摆水果摊运营成本低、利润高，这也让李国福没少赚钱。“生意好的时候，一天能净赚1000多元。但近几年，整个经济不景气，导致水果市场也受到不小的影响。”

只是他未料到，这一次，不知什么原因，各地水果产区大幅度减产，几乎所有货被中间商“买断”。突然的价格猛涨，从中间商进货的价格翻倍，连他自己都无法接受。

“水果摊主要依靠差价赚钱，之前约每斤两元批发来的水果，我可以卖到约每斤5元，利润大概在50%左右，收入很乐观。现在大部分水果的价格以1倍多的速度增涨，更别说‘稀有’的苹果和梨，压根不敢进货。我从中间商进价都约每斤7元，就算一分不赚按进货价格卖，也不一定有消费者愿意买单。再加上水果有保鲜期，短时间卖不出去就会全部浪费。”李国福告诉法治周末记者。

水果价格大幅度攀升，让李国福无利可图。他再三斟酌后，决定离开北京，重返老家做生意。

面临困境的不只有李国福。山东省果农梁田目前在青岛开了一家水果商店，他对法治周末记者抱怨，随着近年来社会需求、生产环境、气候条件等因素的不断变化，在水果市场摸爬滚打20多年的他越来越找不到方向，收入也越来越不稳定，这让他感到身心疲惫。

他告诉法治周末记者，端午节过后他准备寻找新的出路。

　80元每箱的梨如今涨到228元每箱

法治周末记者在采访中了解到，很多消费者对超市里卖的水果，直呼买不起，对于“贵得离谱”的水果，更是毫不犹豫地选择放弃。值得注意的是，消费者口中“贵得离谱”的水果，并非是奇珍异果，而是往日里常见的苹果和梨。

郑文嘉在北京望京地区一栋写字楼上班，平时下班后，她都会在马路边的水果摊和邻近的超市，买上她爱吃的苹果和梨，但近日她惊讶地发现，苹果和梨逐渐在货架上消失了。

一家超市老板对此解释说，往年进价80元每箱的梨，如今228元每箱，进了也没有消费者愿意购买，所以他干脆放弃了。据中国果品流通协会(下称“果品协会”)价格监测数据显示，自5月份起，梨的价格一路飙升，几乎一天一个价。其中，皇冠梨、酥梨、鸭梨、库尔勒香梨环比上涨分别为48.43%、30.74%、25.78%、25.78%。而往年同时段约每斤2元的苹果，也涨到每斤10多元，这上涨的幅度不免令人咋舌。

一时间，常见水果变成了“奢侈果”。造成这种情况的出现，业界普遍认为，一部分源于气候因素。今年以来整体气温偏低，水果成熟期比以往有所推后。而去年春天北方地区天气情况普遍恶劣，低温刮风，导致多个产地的果树受到影响。到了秋天，苹果和梨等水果平均减产45%左右。

相关统计数据表明，截至去年12月中旬，全国苹果入库量为605万吨，同比2017年入库量966万吨下降37%，达5年来苹果入库量最低水平。其中，山西、陕西等部分地区，减产量高达70%。

对于上述数据，有知情人表示应急水果还未大量上市，造成原产地水果出现供不应求的情况，价格上涨属于正常现象。

“今年春季以来雨水偏多，被雨淋过的水果，保存时间缩短，这在一定程度上增加了交易环节的成本。加上居民消费水平的不断提高，对水果的产品质量要求进一步提升，要求运输企业对冷链运输等资本投入提升，也间接提高了水果的物流成本。”上述知情人补充道。

对于外界的种种议论，农业农村部公开回应称：今年入夏偏晚，春季气候不稳定，水果大量上市期有所推迟，预计随着应季水果大量上市，水果价格将季节性回落。

相比国产水果，进口水果的价格如何？在消费升级的环境下，越来越多的人开始追求高品质生活。法治周末记者在走访时了解到，如澳洲车厘子、越南橙子等高价进口水果，其进口额仍保持连年增长。

据《中国农村经济形势分析与预测(2018年至2019)》报告显示，去年我国进口水果84.2亿美元，比上年增长34.5%。“部分进口水果的价格，要比国产水果的价格高很多，这些高价水果也无疑助推了国内水果价格的‘水涨船高’。”一位进口水果批发商老板判断。

生鲜平台积极入市添了“一把火”

线下水果卖得贵，线上情况又如何？

法治周末记者登录拼多多、贝店生鲜平台，以富士苹果为例进行价格对比发现，截至发稿前，富士苹果在贝店生鲜上出售的价格均为每斤10元左右，直逼超市零售价；拼多多出售的富士苹果，价格均为每斤5元左右，与市场批发价大同小异。

“在多数人看来，生鲜平台在很大程度上消除了中间环节的成本，从而提供性价比更高的产品和服务，但实际情况并非绝对如此。”资深水果经销商刘自军对法治周末记者直言，大部分生鲜平台并没有从产地直接发货，而是从批发市场进货，所以价格也不便宜。

贝店生鲜水果采购负责人也认同刘自军的观点。

“我们采用的方式不是‘产地直采’，而是‘产地直供’，有产地供应商作支撑。”该负责人对法治周末记者解释，贝店的体量非常大，只依靠几个原产地的果农，无法提供足够的货源，还需要借助有场地、有资源的供应商，去跟农户直接具体对接收购。原来的中间环节最起码有三四道环节，但现在贝店只有一道中间环节，这便是其平台具有价格优势的原因之一。

谈及价格优势，拼多多当之无愧。一位接近拼多多的人士告诉法治周末记者，拼多多采用的是“平台直采”方式，直接对接各个产地的果农，为消费者节约了去批发市场的时间，提供一站式服务，真正做到了无中间商赚差价。

近年来，随着众多生鲜平台下沉，让其得以迅速发展。据中国电子商务研究中心统计数据统计：目前生鲜电商已超过4000家，让水果需求市场在线上被进一步发掘。

在一些贴吧、论坛上，有很多网友表示，生鲜电商入市的多元化销售渠道，让产地供应商，拥有了更多销售选择和与之带来的议价权，从而为原本今年趋紧的水果行业供求关系“添了一把火”，推动水果价格形成接连上涨的态势。

对于网友观点，多位生鲜电商平台负责人予以否认。

但有部分果品贸易企业负责人表示，与之合作的电商平台不断增加，当前几万吨的梨全部销售一空。自2017年起，线上销售量从几千箱已增长到今年的几十万箱。今年的收购季，这些生鲜电商平台还会继续扩大采购量。

苹果涨价期货该不该“背锅”

法治周末记者了解到，不少经销商在以往批发水果时，时常陷入亏钱处境，而今年冷库里存的上千箱水果，全部清仓，顿时大赚一笔。因此，他们开始筹划来年继续扩大市场。不过，让他们担忧的是，面对一个月后的收购季，怕有热钱进入借机“炒水果”。

这些经销商的担忧并不无道理。有关“苹果期货博弈打造天价苹果”的消息，一直备受业界关注。一组数据显示，自去年5月11日起，苹果期货市场成交金额为1957亿元，次日开市后，成交金额猛然增长到6163亿元，短短3个交易日增加了214%。

一些投资者对此称，目前苹果期货助推苹果成为了“金果”。

现货的短缺、期货市场的创富故事，推动了更多资金涌入苹果期货市场。在这种环境下，苹果已不“单纯”是水果，还成为了资本炒作利用的工具之一。

据近日央视《经济半小时》报道称，从一线调查的情况显示，大量看好价格上涨的多头资金大量入场，一步步推高了苹果的期货价格，消费市场上的苹果价格连续攀升，并不是期货炒作者关心的问题，而一些大宗苹果经销商们横跨两界，苹果低价收购进库，囤着不卖，在期货市场上炒期货挣钱，顺带还把手上的苹果价格炒高，一手金融炒作，一手囤货居奇。

一位不愿具名的投资人士从投资大环境告诉法治周末记者，地产调控后，资本涌向农产品，由于粮食受到国家管控无法进入，而水果是自由产业，国内水果消费是一个巨大的市场，大量资本自然会大张旗鼓进入。

对于央视的观点，《中国证券报》等媒体用重要篇幅对苹果期货进行辩护，它们认为苹果涨价，不能让期货“背锅”，梨和车厘子等水果没有上期货市场，价格也在上涨。这些媒体认为，现货价格与期货价格的内在关系是晴雨表逻辑，前者是后者的“市场之手”，期货价格的波动更多是现货市场的供需关系决定的。就苹果期货的价格表现来看，其主因是现货市场供需不平衡导致的。

对于水果价格接下来的走势，国家统计局新闻发言人刘爱华对外公开表示，鲜果价格上涨是受极端天气等季节性因素的影响，这种季节性的短期冲击不具有持续性，鲜果价格上涨不会持续在高位。总体看通胀不会出现大幅上涨，物价平稳有坚实的基础。

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